こだわりは自社製白だし。かつお節と３種類の節（さば・いわし・そうだかつお）と昆布、椎茸を使い、丁寧にだしと旨みを抽出しています。 節の旨みを最大限に抽出しただしに、うすくち醤油を加え調味しました。
この自社製白だしを使って、丁寧に下処理をした野菜や肉などを、食感や味染みなどそれぞれの食材に合わせて炊き上げています。 これにより、手間のかかる炊き合わせを、素材の良さを引き立てた味付けに仕上げました。ぜひご賞味ください。