商品ストーリー

おいしさの舞台裏 2016.11.19

化学調味料無添加でやさしい風味の鍋つゆを冬の食卓の定番に!

化学調味料無添加でやさしい風味の鍋つゆを冬の食卓の定番に!

ヘルシー志向が高まるなか、野菜をたっぷり取れる鍋料理の人気も年々上昇しています。「ところが市販の鍋つゆは味の濃いものが多くて。せっかく健康に気をつけているのだから、もっと身体にやさしい鍋つゆが作れないものかという思いからこの商品づくりはスタートしました」と語るのはドライ食品担当・中島。化学調味料無添加にこだわり生まれたのが、素朴な風味を生かした『Yes! Premium 化学調味料無添加 寄せ鍋つゆ』と『Yes! Premium 化学調味料無添加 塩ちゃんこ鍋つゆ』です。

だしの旨味を生かすことで塩分も控えめに

2つのつゆはどちらもお鍋に入れるだけのストレートタイプ。
「北海道産の昆布を使った寄せ鍋つゆは、後味まで風味を感じてもらえるようにかつおの荒節粉を加えています。また、加熱をしていない生醤油を使うことで、しっかりとした味わいのなかにもまろやかさとコクを出しています。塩ちゃんこ鍋つゆは、鶏油を加えることで、まろやかで深みのあるバランスのよい味に仕上がっています。また、どちらもだしの風味と旨味がしっかりしているので、塩分控えめの味にできました。それでもおいしいのがポイントです」(中島、以下同)

シンプルなだしが素材本来のおいしさを引き出す

化学調味料を使っていないため、どちらもガツンとくるような強い味はありません。そのぶん肉や魚介類の旨味、野菜の甘みなど、食材そのもののおいしさを味わうことができます。
「素材本来の繊細な味を知ることは、子供の味覚形成にも大切ですので、育ち盛りのお子さんを持つご家庭にこそ取り入れていただきたいですね。また、今まで自分でだしをとっていて、鍋つゆを使ったことがないという方にも満足していただける味になっています」

素朴な味だからこそ楽しめる多彩な食べ方

「濃い味つけに慣れている方は、最初は薄いと感じるかもしれません。ただ、食材の旨味が溶け出した薄味のつゆは、締めに入れるごはんやラーメンと相性がすごくいいんです。しゃぶしゃぶのスープとして活用するのもおすすめですよ」
柚子胡椒や唐辛子、お好みの薬味を入れて、味や風味の変化を楽しめるのも、素朴な味の鍋つゆならでは。毎日のように食べても飽きのこない、やさしい味わいを堪能してください。

『Yes! Premium 化学調味料無添加 寄せ鍋つゆ』750g 298円(税込321.84円)
『Yes! Premium 化学調味料無添加 塩ちゃんこ鍋つゆ』750g 298円(税込321.84円)

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