商品ストーリー

おいしさの舞台裏 2018.05.16

プレミアムな『一番摘み茶葉』シリーズで、茶葉それぞれの芳醇な風味を楽しんで

プレミアムな『一番摘み茶葉』シリーズで、茶葉それぞれの芳醇な風味を楽しんで

「昔、お店のメンバーさんに“お茶はスーパーで買わない”って言われたのが、ずっと心にひっかかっていたんです」と語るのは、ドライ食品担当の丸山。

お茶を担当することになって「ヤオコーで売っているお茶だっておいしいのに、なんでだろう」と悩み続け、生まれたのが一番茶にこだわった『一番摘み』シリーズです。

お茶のあまみにこだわった茶葉をセレクト。専門店に負けないおいしいお茶をご自宅で

「スーパーでよく売られているお茶は、色々な茶葉をブレンドしたものが多いんです。
どんな人でも飲みやすいという反面、あまり特徴がなくて、お茶好きの方には物足りない。
じゃあ、ヤオコーでも専門店のように、お客様が好みで選べる銘柄別の茶葉を揃えて販売したらいいんじゃないかと思ったんです」(丸山、以下同)。

さらに茶葉それぞれのおいしさがきちんと味わえるように、あまみの強い一番摘み茶葉100%使用にこだわりました。

「茶葉は年に3~4回収穫できるのですが、最初にとれる一番摘み茶は、茶葉が小さくて柔らかく、瑞々しいのが特徴で、旨味とコクのある味わい、フレッシュな香りを楽しむことができます」

今回ラインアップしたお茶は全8種類。
お茶の名産地である静岡のなかでも、牧之原、掛川、川根の地域でとれた茶葉だけを使った産地限定の3種類。
さらに風味の違う4つの銘柄と、お茶のあまみにこだわった玉露ブレンドの1品が並びます。
「すべてのお茶に共通するのは、“やわらかなあまみ”です。実は、一番茶にはアミノ酸が多く含まれているので、より豊かなあまみを強く感じることができるんです」

あなたが好きなのはどれ? 厳選したおいしい8銘柄から、好みの味を見つけて

全8種類のお茶は、味、香り、色などすべてが異なります。そこで、それぞれのお茶の特徴を詳しくご紹介します。

深蒸し掛川茶
通常の煎茶よりも蒸し時間が長い、深蒸しの代表産地。コク深い旨味と渋味の濃さが特徴の深蒸し茶です。

川根茶 
8銘柄のなかで唯一の浅蒸しのお茶。金色のような透明な色が特徴で、すっきりとした飲み口と、軽いけれど芳醇な香りです。

深蒸し牧之原茶
あまみと渋味を感じるバランスの取れた、奥行きのある味わいの深蒸し茶。渋味は掛川茶よりも弱め。

あさつゆ
「天然玉露」と呼ばれる稀少な茶葉。渋味が少なく、あまみや旨味がしっかり感じられるお茶。色は濃厚な青緑色。

さやまかおり 
8銘柄のなかで一番渋味が強く、濃いお煎茶が好きな方におすすめ。わずかな青みがあり、後味はすっきり。香りも強く、濃い緑色。

さえみどり 
まろやかなあまみとほどよい深みで、バランスのよいお茶。上品な香りで、明るく鮮やかな緑色。

かなやみどり 
ミルクのようなとろっとした丸みのあるあまみが人気の銘柄。やさしい香りで濃い緑色が特徴。

玉露入り煎茶 
とことんあまみにこだわった唯一のブレンド茶。玉露は豊かなあまみがあるものの、高価で淹れ方も難しいため、一番おいしく手軽に淹れられる配合を研究し、あまみと香りの豊かなお茶が完成しました。

お茶のあまみと風味をより楽しめる、淹れ方もマスターして

『一番摘み』シリーズに限らず、あまみを十分に引き出すためには、正しいお茶の淹れ方もマスターしてほしいと言う丸山。

「まずは湯冷ましです。同じ茶葉でも、お湯の温度が違うだけで、味が全然変わるんです。
高い温度で入れるとカテキンやカフェインなどの渋味成分が出やすい。
逆に低温で抽出すると、テアニンなどの旨味成分が出てくる。
湯冷ましって面倒だと思われがちですが、実は簡単で、まず急須に熱湯だけを入れて、それを湯のみに移して、また急須に戻す。
これを2~3回繰り返すと、湯冷ましができて、湯のみも温まって、一石二鳥なんです! 
それから急須に茶葉を入れて、湯のみのお湯を注げばいいんです。
一回目に淹れる一番茶は、お湯を入れてから60秒ほど蒸らし、茶葉が広がって、旨味が出たところで注いでください。二回目に淹れる二番茶は、すでに茶葉が開いているので、30秒ほど蒸らして注ぐのがおいしく淹れるコツです。
また、何杯か同時に淹れるときは、1つ目の湯のみに少し注いだら、2つ目の湯のみに少し注いで…と、順番に少しずつ注いでいくと、すべてのお茶が同じぐらいの濃さになります。

もうひとつ、開封後の茶葉は空気に触れることで酸化して、風味が落ちます。
開封後はなるべく空気にふれないよう密封袋に入れて、冷凍庫で保存するのが、長くおいしさを楽しむポイントですよ」

嗜好品のお茶は、好みの味も人それぞれ。色々試して、自分が一番好きなお茶を見つけてください。




『Yes!Premium 一番摘み 深蒸し牧之原茶』、『Yes!Premium 一番摘み 深蒸し掛川茶』、『Yes!Premium 一番摘み 川根茶』各100g 980円(税込1,058.40円)
『Yes!Premium 一番摘み さやまかおり』、『Yes!Premium 一番摘み あさつゆ』、『Yes!Premium 一番摘み さえみどり』、『Yes!Premium 一番摘み かなやみどり』、『Yes!Premium 一番摘み 玉露入り煎茶』各100g 1,180円(税込1,274.40円)

※画像はすべてイメージです。

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