商品ストーリー

おいしさの舞台裏 2018.03.24

話題の『厚焼きたまごサンド』がついにヤオコーのベーカリーにも登場!

話題の『厚焼きたまごサンド』がついにヤオコーのベーカリーにも登場!

ふかふかのパンの間に分厚〜い玉子焼きが挟まったサンドイッチが最近、話題になっているのをご存知ですか? 発祥は関西ですが、最近では関東でもじわじわ人気を集めている、今注目のサンドイッチです。そのブームを受けてヤオコーのインストアベーカリー「ヤオコーピノ」にも『厚焼きたまごサンド』が昨年冬より仲間入り! 玉子焼き、味つけ、食パンへのこだわりから、春の行楽シーズンにうれしい豊富なバリエーションまで、ベーカリーひと筋23年のベテラン関谷と菊地のコンビがご紹介します。

職人が丁寧に焼き上げた、甘さがやさしい家庭的な厚焼き玉子

関東で“たまごサンド”といえば、カットしたゆで卵を使ったものが多いですが、実は関西では厚焼き玉子を使うのが一般的。なかでも今回関谷と菊地が目指したのは、「家庭で作るような、やさしい味わいの厚焼き玉子」でした。

「甘いものから、だしが効いたものまで、厚焼き玉子は10種類以上も試作をして、最終的にたどり着いたのが、砂糖、塩、だしを組み合わせた、薄味ながらも旨味を感じられる味つけでした。ほんのり甘い食パンとのバランスを考えて、砂糖を多めにし、やや甘めに仕上げています」(ベーカリー担当・関谷)

厚焼き玉子は、味つけだけでなく、ふっくらとした食感も重要。鉄製の玉子焼き器を使って、玉子焼き専門メーカーの職人さんが一枚一枚丁寧に焼き上げています。

「機械でも試してみたんですが、気泡の入り方が手作業と機械では明らかに違うんです。手作業のほうがきめ細かく気泡が入って、ふわっとやわらかな仕上がりになります。パンと一緒に食べた時にちょうどいいバランスになるように、厚さは約3センチとかなり厚めに設定しているのですが、形が崩れることなく、きれいな5層に仕上げられるのは、職人のなせる技ですね」(ベーカリー担当・菊地)

ヤオコー名物の食パンと辛子マーガリンが、厚焼き玉子のおいしさを引き立てる

サンドイッチには、食パンのおいしさも欠かせません。使用しているのは、イーストフード、酸化防止剤、乳化剤、香料、着色料を使わずに仕上げた「ピノ・ナチュレ」シリーズの『ロイヤルブレッド』。小麦粉の配合から発酵、焼きに至るまで徹底的にこだわって作られた、ベーカリーでも人気のオリジナル食パンです。噛むほどに広がる素材本来の旨味と、ほんのりした甘さ、ふんわりやわらかな食感は、このサンドイッチにぴったり。

「関西の玉子焼きサンドにはマヨネーズを使うことが多いのですが、今回は関東風に仕上げるために辛子マーガリンを使いました。辛子の風味が程よいアクセントになっていて、玉子焼きの甘さがより際立っています」(菊地)

職人が焼き上げた厚焼き玉子と、ベーカリーこだわりのロイヤルブレッド、そして味のアクセントとなる辛子マーガリン。こだわりのこれらをサンドイッチに仕上げる作業は、すべて各店舗で行われているのもポイントです。

「ロイヤルブレッドも厚焼き玉子もすごくやわらかいので、サンドしたあと、潰さないように切るのが結構難しいんです。地道な練習を積んだベーカリースタッフの腕の見せどころですね」(関谷)

看板商品『厚切りロースカツサンド』とのミックスや、ファミリーサイズも!

『厚焼きたまごサンド』は、1人で食べ切るのにちょうどいい4切入のほか、看板商品『厚切りロースカツサンド』と組み合わせた、お得なミックスサンドも販売しています。

「ほんのり甘い『厚焼きたまごサンド』と、甘辛くてジューシーな『厚切りロースカツサンド』のミックスサンドは、味わい、ボリューム、お値頃感で、発売直後から人気を集めています。ロースカツも昨年、三元豚にリニューアルしたことで、よりお肉のジューシーさがアップしていますので、こちらもぜひ味わっていただきたいです。また、期間限定で、お花見やパーティの手土産などにぴったりなファミリーサイズのご予約も承っていますので、そちらもぜひご利用ください(ご予約は4日前までに店頭係員まで)」(菊地)

食パンと厚焼き玉子のふんわりやわらかな食感、口いっぱいに広がるやさしい甘み…かむほどに幸せな気分に浸れる『厚焼きたまごサンド』。ランチからピクニック、お花見、パーティまで、様々なシーンに合わせて、お好みの組み合わせとサイズで楽しんでくださいね。

『厚焼きたまごサンド』4切入 298円(税込321.84円)
『厚焼きたまごとロースカツサンド(小)』4切入(たまご2切、ロースカツ2切) 299円(税込322.92円)
『厚焼きたまごとロースカツサンド』8切入(たまご4切、ロースカツ4切) 598円(税込645.84円)

※画像はすべてイメージです。
※一部店舗によっては取扱いのない場合もございます。

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