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201802
ガトーショコラ
(18×23×5cmの耐熱バット1台分)
スイートチョコレート
90g
無塩バター
60g
3個
グラニュー糖
120g
生クリーム
大さじ2
洋酒
小さじ1
(ブランデーなど)
ココアパウダー
40g
薄力粉
30g
粉糖
適量
アラザン
少々
a
生クリーム
1カップ
砂糖
大さじ1と1/2
1人分 カロリー(372kcal) 塩分(0.1g)
卵は卵白と卵黄に分け、卵白にグラニュー糖の半量を入れてかたく泡立てる。
チョコレートは刻み、バターは1cm角に切って耐熱容器に入れ、ラップなしで600Wの電子レンジに約1分かけて溶かす。
卵黄に残りのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。(2)を加えて手早く混ぜ、生クリーム、洋酒、ふるったココア、薄力粉の順に加えて混ぜる。
(3)に(1)の1/3量を加えて混ぜ、残りの(1)も加えて泡をつぶさないように混ぜる。
バットにオーブン用シートを敷いて(4)を流し入れ、160度のオーブンで25~30分焼く。バットから出し、濡れ布巾をかけてさまし、食べやすく切る。
(5)を器に盛って粉糖をふり、(a)を添える。
チョコレート風味の正統派スイーツ。バットで手軽に作れます。
チョコレートムース
(4人分)
スイートチョコレート
100g
(ブラック)
3個
無塩バター
20g
ラム酒など好みの洋酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
ホイップクリーム
適量
1人分 カロリー(265kcal) 塩分(0.3g)
卵は卵白と卵黄に分ける。
チョコレートは小さく削ってバターと鍋に入れ、火にかける。混ぜながら溶かし、火からおりして卵黄を1個ずつ加えてはよく混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。
卵白に塩ひとつまみを加えてかたく泡立てる。砂糖を加えてさらによく混ぜる。
(3)を(2)に少しずつ加え、泡を壊さないようにすべて混ぜ入れる。グラスに等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ホイップクリームを絞る。
ボルボローネ
(80個分)
割チョコレート
150g
2個
無塩バター
100g
薄力粉
240g
粉糖
適量
割チョコは割って湯煎で溶かし、バターを加え混ぜる。
溶きほぐした卵を加えてよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
お好みの大きさに丸めて、クッキングシートを敷いた天板に並べ、150度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
焼きあがったら天板のまま3分ほどおいて、あたたかいうちに粉糖をまぶしていただく。
小さい、かわいいクッキーです。大好きな人へのプレゼントに、いかがですか?
オレンジチョコレートクッキー
(4人分)
クッキー(市販)
12枚
チョコレート
適量
マーマレード
適量
1人分 カロリー(269kcal) 塩分(0g)
チョコレートは刻んで湯せんにかけるか、電子レンジで加熱して溶かす。
クッキーに(1)を塗って、マーマレードをのせる。
クッキーのほか、ビスケットでも同様に作れます。チョコレートの代わりに、市販のチョコレートソースを使ってもよいでしょう。

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