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白菜とほたてのミルク煮
材料( 4人分 )
 
カロリー(258kcal) 塩分(1.4g)
白菜
・・・5~6枚
ほたて貝柱
・・・小8個
牛乳
・・・1と1/2カップ
生クリーム
・・・1/2カップ
かたくり粉、水
・・・各大さじ1
a
・・・大さじ1
・・・少々
b
・・・1カップ
・・・大さじ3
c
鶏ガラスープの素
・・・大さじ1/2
・・・小さじ1/2
砂糖
・・・大さじ1
 
白菜の茎はそぎ切り、葉はざく切りにする。
 
熱湯に(a)を加えて白菜の茎を2分ほど茹で、葉を加えてさっと茹で、ざるに上げる。粗熱がとれたら汁気を軽く絞る。
 
(b)を煮たててほたてをさっと茹で、ざるに上げる。茹で汁はとりおく。
 
ほたての茹で汁に牛乳を加えて(c)で調味し、白菜の茎を加えて弱火で5分煮る。葉を加えて2分ほど煮、ほたてと生クリームを加えて1分煮る。
 
(d)をよく混ぜて(4)に加え、トロミをつける。
 
   
 
2017-12-05-2000