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鶏肉と節分豆の炒めもの
材料( 4人分 )
 
カロリー(350kcal) 塩分(1.3g)
鶏肉
・・・1枚
節分豆
・・・100g
にんじん
・・・1/2本
玉ねぎ
・・・1/2個
生しいたけ
・・・2枚
ピーマン
・・・2個
しょうが
・・・1片
しょうゆ
・・・小さじ2
かたくり粉
・・・大さじ1
ごま油
・・・大さじ2
a
焼肉のたれ
・・・大さじ2
鶏ガラスープの素
・・・小さじ1
・・・大さじ1
 
鶏肉は小さめのひと口大に切り、しょうゆをもみこみ、かたくり粉をまぶす。
 
にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは鶏肉と同じくらいに切る。
 
しょうがはみじん切りにする。
 
(a)は合わせて混ぜる。
 
フライパンにごま油をしいて(1)を並べ、火にかける。肉の両面がこんがりしたら節分豆を加えて強火にし、サッと炒めてとり出す。
 
(5)のフライパンにごま油と(3)を入れて火にかけ、香りが立ったら(2)を順に加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら(5)をもどして軽く炒め(4)を加えてからめるように炒める。
   
 
カシューナッツを節分豆で代用し、人気の中華に。豆の歯ごたえと、焼肉だれのしっかり味が決め手。
2018-02-01-2000