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たっぷりねぎと鶏だんごの鍋
材料( 4人分 )
 
カロリー(397kcal) 塩分(3.3g)
長ねぎ
・・・4本
鶏ひき肉
・・・600g
しょうが
・・・1片
玉ねぎ
・・・1/4個
かたくり粉
・・・小さじ2
ごま油
・・・小さじ2
a
・・・1個
・・・小さじ1/4
・・・大さじ1
しょうゆ
・・・小さじ2
こしょう
・・・少々
b
だし汁
・・・5カップ
・・・大さじ2
c
塩麹
・・・大さじ3
・・・小さじ1/12
 
ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
 
しょうがはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにしてかたくり粉をまぶす。
 
ボウルに鶏ひき肉と(a)を合わせて粘りが出るまで混ぜ、(2)を加えてさらに混ぜる。
 
鍋に(b)を合わせて煮たて、(3)をひと口大に丸めて入れ、再び煮たったらふたをして弱火で10分煮る。(c)で調味して(1)を加え、ごま油をふってサッと煮る。
 
粉山椒や七味唐辛子を薬味にいただく。
 
   
 
サッとくぐらせてシャキシャキ感を堪能。一人1本ねぎが食べられちゃいます。
2018-01-01-2000