印刷する際、用紙は横向きで印刷すると綺麗に収まります。
豚肩のロースト きのこクリームソースがけ
材料( 4人分 )
 
カロリー(496kcal) 塩分(1.1g)
豚肩ロース肉
・・・400g
ハーブ塩
・・・大さじ1
しめじ
・・・1/2パック
エリンギ
・・・1パック
パセリ
・・・適量
サラダ油
・・・小さじ2
a
生クリーム
・・・1カップ
ハーブ塩
・・・小さじ1
 
豚肉にハーブ塩をまぶす。
 
しめじは石づきを除いて小分けにする。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
 
フライパンにサラダ油を熱して(1)を入れ、中火で全面をじっくり焼いて焼き色をつける。ふたをして弱火で7分、返して3分焼き、とり出してアルミ箔で包み、30分おく。
 
フライパンに残った油で(2)を炒め、(a)の生クリームを加えて煮つめ、ハーブ塩で調味する。
 
(3)を切り分けて器に盛り、(4)をかけ、パセリを添える。
 
   
 
じっくり蒸し焼きにして余熱で火を通すのが上手に焼くコツ。ソースでごちそう度をUP!
豚肉は中までしっかりと火を通してください。
豚肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。
焼き加減は様子を見ながら調整してください。
不安な方は調理用の温度計で中心部の温度を63度以上で30分間以上加熱してください。
ソースの量はお好みで調整してください。
2017-12-01-2000