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きのこたっぷりスープと炊きこみご飯
材料( 4人分 )
 
カロリー(合計325kcal) 塩分(合計1.7g)
a
まいたけ、エリンギ
・・・1パック
しめじ
・・・1袋
ごぼう
・・・1/2本
だし
・・・小1袋
小ねぎ
・・・適量
おろししょうが
・・・適量
しょうゆ
・・・小さじ1
・・・小さじ1/4
・・・800ml
b
・・・2合
まいたけ、エリンギ
・・・1/2パック
しめじ
・・・1/2袋
ごぼう
・・・1/4本
だし
・・・小1袋
しょうゆ
・・・小さじ1
・・・少々
・・・400ml
 
(a)スープ
まいたけとしめじはほぐし、エリンギは食べやすく切る。ごぼうはささがきにする。
 
鍋に水とだしを入れて火にかけ、沸騰したら2~3分煮出してとり出す。
 
(2)に(1)を入れて煮、ごぼうに火が通ったらしょうゆと塩で調味する。器に盛り、小ねぎとおろししょうがを加える。
 
(b)炊きこみご飯
米は洗ってざるに上げる。きのことごぼうはスープと同様に下ごしらえする。
 
鍋に水とだしを入れて火にかけ、スープと同様に煮出してとり出し、しょうゆと塩で調味する。
 
炊飯器に米と(5)を入れ、きのことごぼうをのせて炊く。全体を混ぜて器に盛る。小ねぎの小口切りとおろししょうがをのせてもよい。
   
 
きのこのうまみとごぼうの香りを楽しめるスープとご飯が、同じ材料でパパッと作れます。
2017-09-01-2000