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ぶりのトマト煮こみ
材料( 4人分 )
 
カロリー(376kcal) 塩分(1.4g)
ぶり
・・・2切れ
じゃがいも
・・・1個
玉ねぎ
・・・1個
パプリカ(赤)
・・・1/4個
白ワイン
・・・1/2カップ
トマト水煮
・・・1缶
タイム
・・・2本
ブラックオリーブ
・・・8個
オリーブ油
・・・大さじ1
・・・少々
こしょう
・・・少々
・・・2と1/2カップ
 
ぶりは熱湯を回しかける。
 
じゃがいもは1cm角に切る。
 
玉ねぎとパプリカはみじん切りにする。
 
鍋にオリーブ油を温めて(3)を炒め、玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
 
トマト水煮をざっとつぶして加え、半量になるまで煮つめる。水を加え、煮たったら(2)を加えてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで5~6分煮る。
 
(1)、タイム、オリーブを加えて10分煮、塩とこしょうで味を調える。
   
 
脂ののった旬のぶりは洋風煮こみにも◎。トマトソースが青魚のクセをやわらげます。
2018-01-08-2000