印刷する際、用紙は横向きで印刷すると綺麗に収まります。
里いものそぼろ煮
材料( 2人分 )
 
カロリー(322kcal) 塩分(2.7g)
里いも
・・・400g
鶏ひき肉
・・・150g
・・・大さじ2
ゆずの皮
・・・適量
a
・・・1と1/2カップ
みりん
・・・大さじ2
しょうゆ
・・・大さじ2
砂糖
・・・大さじ1
b
かたくり粉
・・・小さじ2
・・・小さじ4
 
里いもは皮をよく洗ってざるに上げ、乾かす。皮をむいてひと口大に切る。
 
小さめの鍋にひき肉と酒を入れて弱めの中火にかけ、菜箸3~4本で、色が変わってポロポロになるまでいりつける。
 
(2)に(a)の水を入れて(1)を加え、煮たったらアクを除いて残りの(a)を加え、落としぶたをして弱めの中火で15~20分煮る。
 
里いもが柔らかくなり、煮汁が半量になったら、混ぜ合わせた(b)を様子を見ながら加え、薄くトロミをつける。
 
(4)を器に盛り、ゆずの皮のせん切りを散らす。※酒をふったひき肉を菜箸3~4本でいりつけて、細かいそぼろにします。
 
   
 
1:1:1の酒はそぼろを作るときの酒いり用に、みりんとしょうゆは煮汁に使います。
2017-11-06-2000