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かきと大根のうま煮
材料( 4人分 )
 
カロリー(91kcal) 塩分(2.1g)
かき
・・・16粒
大根
・・・1/3本
長ねぎ
・・・1本
生しいたけ
・・・4~8枚
・・・適量
かたくり粉
・・・適量
サラダ油
・・・少々
a
だし汁
・・・1カップ
・・・大さじ1
みりん
・・・大さじ1
砂糖
・・・大さじ1
しょうゆ
・・・大さじ2
 
かきは塩水でふり洗いし、かたくり粉をふってもみ、流水で洗う。
 
大根は大きめの乱切りにし、ラップをして500Wの電子レンジで8~10分加熱する。
 
ねぎは3cm長さに切り、斜めに数本切り目を入れ、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。しいたけは石づきをとり、大きければ半分に切る。
 
鍋に(a)、(2)、(3)を入れ、弱火で5分ほど煮る。火が通ったら(1)を加えて5分ほど煮、かきがふっくらとしたら火を止める。
 
 
   
 
かきのうまみがしみた大根が美味しい! 火を止めてから少しおくと、味がよくしみます。
2018-01-19-2000