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〆までおいしい鴨肉寄せ鍋
材料( 4人分 )
 
カロリー(565kcal) 塩分(2.9g)
鴨肉
・・・300g
白菜
・・・1/4株
春菊
・・・1束
えのきたけ
・・・1袋
仙台麩
・・・適量
ゆでそば
・・・2~3玉
長ねぎ
・・・適量
七味唐辛子
・・・適量
a
麺つゆ(2倍濃縮)
・・・1カップ
・・・4カップ
 
鴨肉はそぎ切りにする。白菜と春菊はざく切りにする。えのきたけは根元を落として半分に切る。仙台麩は輪切りにし、ぬるま湯でもどす。
 
鍋に(a)を合わせて煮たて、(1)を適宜加えて中火で煮ながら、火の通ったものからいただく。
 
鍋の〆は、そばを加えて温め、ねぎの小口切りをのせて好みで七味唐辛子をふっていただく。
 
 
 
   
 
〆はそばを加え、鴨南蛮風に。
鴨肉のうまみとコクを存分に味わいます。
2017-12-30-2000