印刷する際、用紙は横向きで印刷すると綺麗に収まります。
たたきしょうがとれんこん、豚肉の角煮
材料( 4人分 )
 
カロリー(592kcal) 塩分(1.4g)
豚バラ肉(かたまり)
・・・500g
れんこん
・・・400g
しょうが
・・・40g
ほうれん草
・・・100g
揚げ油
・・・適量
a
長ねぎ(青い部分)
・・・1本分
・・・1/4カップ
b
しょうゆ
・・・大さじ2と1/2
みりん
・・・大さじ2と1/2
砂糖
・・・小さじ1
・・・少々
 
豚肉は大きめのひと口大に切る。フライパンを強火で熱して豚肉を並べ、表面をきつね色になるまで焼いて、とり出す。
 
れんこんはめん棒でたたき、割りほぐす。しょうがも同様にし、一緒に180度の油で5分ほど素揚げにする。
 
ほうれん草はサッと茹でて水にとり、4cm長さに切る。
 
鍋に水2カップと(a)、(1)、しょうがを入れて強火にかける。
 
沸騰したらアクを除いて弱めの中火にし、ふたをずらしてのせ、30分ほど煮る。
 
ネギを除いて(b)を加え、さらに20分ほど煮る。れんこんを加えて10分ほど煮、(3)を加えて火を止める。
   
 
トロトロに煮えた豚バラ肉と
たたいたしょうがが、感激のおいしさ!
しょうがはめん棒でたたいて割りほぐすことで、
ダイナミックな食感と辛みが楽しめます。
2017-11-11-2000