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白菜とかきのクリーム煮
材料( 4人分 )
 
カロリー(469kcal) 塩分(2.0g)
白菜
・・・1/2株
かき
・・・400g
玉ねぎ
・・・1個
ブロッコリー
・・・1株
生クリーム
・・・1カップ
・・・少々
小麦粉
・・・適量
サラダ油
・・・大さじ3
a
・・・4カップ
固形スープ
・・・1個
ローリエ
・・・1枚
b
バター
・・・大さじ1 1/2
小麦粉
・・・大さじ1 1/2
 
白菜は大きな葉は縦半分にして、そぎ切りにする。
 
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。
 
かきは塩を振って数回振り洗いし、水気を拭いて小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、両面を焼いて取り出す。
 
(3)のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して中火で玉ねぎを炒め、(a)を加えて煮立てる。
 
(4)と(1)を鍋に移し、白菜が柔らかくなるまで約20分煮る。混ぜ合わせた(b)を煮汁でのばして加え、とろみをつける。
 
生クリームとブロッコリー、(3)を加え、ときどき混ぜながら中火で10分煮る。
   
 
かきのうまみと生クリームのコクがなじんだ白菜が贅沢なおいしさです。
2017-12-12-2000