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すき焼きタレで簡単煮豚
材料( 4人分 )
 
豚肩ブロック
・・・400g
ゆで卵
・・・2個
厚揚げ
・・・1枚
スナップえんどう
・・・適量
サラダ油
・・・大さじ2
a
・・・600ml
・・・100ml
すき焼きのタレ
・・・200ml
砂糖
・・・大さじ1~2
すりおろしにんにく
・・・小さじ1
すりおろししょうが
・・・小さじ1
長ねぎ(青い部分)
・・・1~2本
 
鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉の表面を焼く。
 
厚揚げをひと口大に切る。ゆで卵を半分に切る。スナップえんどうを塩ゆでする。しょうがとにんにくをすりおろす。(a)のねぎは適当な大きさに切る。
 
(1)に(a)の調味料を加え、沸騰したら中火にしてゆで卵、ひと口大に切った厚揚げを入れて煮こむ。途中アクを取りながら、煮汁が少なくなるまで1時間くらい煮こむ。
 
(3)が冷めたら、適当な大きさに切り、器に盛りつける。厚揚げ、ゆで卵、スナップえんどうを盛り合わせ、(3)の煮汁を上から回しかける。
 
 
   
 
厚揚げは途中煮えたら、先に取り出しても良いです。煮汁が減ったら水を加えて調整して煮こみます。
2018-01-24-1109