印刷する際、用紙は横向きで印刷すると綺麗に収まります。
麻婆まいたけ
材料( 4人分 )
 
まいたけ
・・・240g
しめじ
・・・1袋
にんじん
・・・1/3本
玉ねぎ
・・・1/2個
ピーマン
・・・1個
くるみ
・・・大さじ3
だし汁
・・・1と1/2カップ
ごま油
・・・適量
山椒
・・・お好みで
a
しょうが
・・・1片
にんにく
・・・1片
b
テンメンジャン
・・・大さじ3
しょうゆ
・・・大さじ1
豆板醤
・・・小さじ2
c
かたくり粉
・・・大さじ1
・・・大さじ2
 
まいたけは大きめの薄切りにし、しめじはほぐす。にんじんは短冊切り、玉ねぎは粗みじん切り、白菜はざく切り、ピーマンは細切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
 
フライパンにごま油を熱し、(a)、玉ねぎが色づくまで炒める。
 
(2)にだし汁、白菜、にんじんを加え、柔らかくなるまで煮る。残りの(1)、くるみ、(b)を加え、素早く炒め、(c)を入れとろみを出し、ごま油を加える。
 
器に盛り、お好みで山椒をふる。
 
 
   
 
まいたけがしんなりしすぎないように手早く炒めてください。
2017-12-22-1139