印刷する際、用紙は横向きで印刷すると綺麗に収まります。
くるみのお汁粉
材料( 4人分 )
 
a
白玉粉
・・・50g
・・・大さじ2~3
b
むきくるみ
・・・100g
砂糖
・・・50g
片栗粉
・・・小さじ2
牛乳
・・・2と1/2カップ
 
(a)の白玉粉に水を加え、耳たぶくらいのかたさに練り上げる。20等分して直径1cmに丸める。
 
鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして(1)を入れる。浮き上がってから3~4分ゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。
 
(b)のくるみは塩がついていたらぬれ布巾でよく拭きとる。フードプロセッサーに入れて3~4分攪拌する(1分ずつ休ませながらかける)。
 
途中でまんべんなくゴムべらで混ぜ、油がしみ出すくらいまで攪拌する。またはすり鉢でする。
 
(4)に(b)の砂糖と片栗粉を入れてまんべんなく混ぜ合わせ、1分攪拌してなめらかにする。
 
鍋に(5)と牛乳を入れて中火で熱し、木べらなどでよく混ぜながら沸騰直前まで温め、トロミをつける。器に盛り、(2)を浮かべる。
   
 
2017-12-01-2000