印刷する際は、右記ボタンをクリックしてください。
白菜とほたてのミルク煮
(4人分)
白菜
5~6枚
ほたて貝柱
小8個
((刺身用))
牛乳
1と1/2カップ
生クリーム
1/2カップ
かたくり粉、水
各大さじ1
a
大さじ1
少々
b
1カップ
大さじ3
c
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
1人分 カロリー(258kcal) 塩分(1.4g)
白菜の茎はそぎ切り、葉はざく切りにする。
熱湯に(a)を加えて白菜の茎を2分ほど茹で、葉を加えてさっと茹で、ざるに上げる。粗熱がとれたら汁気を軽く絞る。
(b)を煮たててほたてをさっと茹で、ざるに上げる。茹で汁はとりおく。
ほたての茹で汁に牛乳を加えて(c)で調味し、白菜の茎を加えて弱火で5分煮る。葉を加えて2分ほど煮、ほたてと生クリームを加えて1分煮る。
(d)をよく混ぜて(4)に加え、トロミをつける。