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たっぷりねぎと鶏だんごの鍋
(4人分)
長ねぎ
4本
鶏ひき肉
600g
しょうが
1片
玉ねぎ
1/4個
かたくり粉
小さじ2
ごま油
小さじ2
a
1個
小さじ1/4
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
こしょう
少々
b
だし汁
5カップ
大さじ2
c
塩麹
大さじ3
小さじ1/12
1人分 カロリー(397kcal) 塩分(3.3g)
ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
しょうがはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにしてかたくり粉をまぶす。
ボウルに鶏ひき肉と(a)を合わせて粘りが出るまで混ぜ、(2)を加えてさらに混ぜる。
鍋に(b)を合わせて煮たて、(3)をひと口大に丸めて入れ、再び煮たったらふたをして弱火で10分煮る。(c)で調味して(1)を加え、ごま油をふってサッと煮る。
粉山椒や七味唐辛子を薬味にいただく。
サッとくぐらせてシャキシャキ感を堪能。一人1本ねぎが食べられちゃいます。