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丸鶏がらスープでカオマンガイ
(4人分)
鶏もも肉
2枚
3合
鶏がらスープの素
大さじ1
(市販)
しめじ
1パック
長ねぎ
1本
パクチー
1束
にんにく
大さじ1
(チューブ)
しょうが
大さじ1
(チューブ)
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
a
鶏がらスープ
小さじ1
(市販)
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
大さじ2
1人分 カロリー(686kcal) 塩分(3.0g)
鶏肉は塩と砂糖をもみこむ。しめじは石づきを除いて小分けにする。
米はといで炊飯器に入れ、鶏がらスープと酒を加え、3合の目盛りより少し少なめに水を注ぐ。(1)をのせ、炊飯する。
長ねぎとパクチーはみじん切りにする。
ボウルに(a)を合わせ、(3)、にんにく、しょうがを加えて混ぜ、30分ほどおく。
(2)が炊き上がったら、肉をとり出して食べやすく切る。器にご飯を盛って肉をのせ、(4)をかけて好みでパクチーを添える。
炊飯器で簡単にできるエスニックライス。柔らかいチキンと香味野菜のソースがたまりません。