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明太とろろモツ鍋
(4人分)
牛しまちょう
300g
辛子明太子
1腹
(2本)
白菜
1/4株
長ねぎ
2本
しめじ
1袋
えのきたけ
1袋
長いも
250g
a
あごだしのつゆ
1/2カップ
(市販)
4カップ
1人分 カロリー(244kcal) 塩分(4.9g)
白菜はざく切りにし、ねぎは斜めに薄く切る。きのこは石づきを除いて小分けにする。
長いもは皮をむいてすりおろす。
鍋に(a)を入れて火にかけ、沸騰したらしまちょうと(1)を入れて煮る。煮上がる直前に(2)を加え、明太子をのせる。
明太子をほぐしながら器によそう。
※〆は雑炊がおすすめ。汁に散った明太子を残さず味わえます。
コクがあって食感も楽しい牛しまちょうの鍋。明太子で味が引き締まり、箸がすすみます♪