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だしが活きる筑前煮
(4人分)
生つみれ
300g
(Yes! YAOKO「香味どり生つみれ」)
干ししいたけ
4枚
にんじん
1/2本
たけのこ水煮
1本
こんにゃく
1/2枚
(下ゆで済み)
ごぼう
1/2本
里いも
4個
こうや豆腐
小8個
(市販 ひと口タイプ)
適量
サラダ油
大さじ1
a
だし
1袋
(市販の香りだし)
3カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
1/2カップ
1人分 カロリー(341kcal) 塩分(3.5g)
干ししいたけはもどして軸を切る。
にんじんは飾り切り(ねじり梅)にする。たけのこ、こんにゃく、ごぼうは食べやすく切り、ごぼうは水にさらす。里いもは皮をむいてひと口大に切り、塩でもんで洗う。
鍋にサラダ油を熱して(2)を軽く炒め、(1)と(a)を加えて混ぜ、落としぶたをして15分煮る。
野菜が柔らかくなったらだしをとり出し、生つみれを加えて火を通し、こうや豆腐を加え、火を止めて10分おく。
再び火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
手軽なだしで作る煮ものは、お正月用にもふだんのおかずにもおすすめです。