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しっとりポークソテー
(4人分)
豚肉
4枚
(とんかつ用)
昆布酢
大さじ2
にんじん
1本
さやいんげん
150g
適量
こしょう
少々
かたくり粉
適量
オリーブ油
大さじ1
a
昆布甘酢
大さじ3
赤ワイン
60ml
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ2
バター
大さじ1
1人分 カロリー(369kcal) 塩分(1.3g)
豚肉は筋切りし、昆布酢をまぶす。
にんじんは輪切りにし、いんげんは筋をとって、塩を加えた湯で茹でる。
(1)の汁気を拭いて塩とこしょうをふり、かたくり粉をまぶす。
フライパンを中火にかけてオリーブ油をなじませ、(3)を表になる側から焼き、焼き色がついたら返して火を通す。途中、(2)を入れて一緒に焼き、器に盛り合わせる。
(4)のフライパンの残った肉汁に(a)を加えて煮つめ、肉にかける。
肉の下味に昆布酢、調味に昆布甘酢を使っておいしさ倍増!