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豚肉のサルティンボッカ風
(4人分)
豚肉
4枚
(とんかつ用またはソテー用)
ピザ用チーズ
大さじ4
(Yes! YAOKO「とろけるミックスチーズ」)
トマトソース
大さじ4
サニーレタス
適量
少々
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
少々
1人分 カロリー(342kcal) 塩分(0.9g)
豚肉は筋切りし、塩と粗びき黒こしょうをふってなじませる。
フライパンにサラダ油を熱して(1)を入れ、脂身を押しつけるようにして焼く(トングを使うとよい)。
出てきた脂をペーパータオルで拭きながら、しっかりと焼き色をつける。
肉を返して弱火にし、肉の中央にチーズをのせて蓋をする。
3分ほど焼いたらチーズの上にトマトソースを大さじ1ずつのせ、再び蓋をして20秒焼く。
蓋をとって汁気をとばし、器に盛ってサニーレタスを添える。
トマトソースとチーズをのせて焼くから、肉がパサつかず、食べやすくなります。