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緑野菜のだしびたし
(2人分)
ブロッコリー
1/2株
小松菜
1/2束
a
だし汁
1カップ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
少々
1人分 カロリー(52kcal) 塩分(1.2g)
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて1cm厚さの輪切りにする。
小松菜は根元を切り落とし、4~5cm長さに切って茎と葉先に分ける。
鍋に(a)のだし汁を煮たて、残りの(a)を加えてひと煮し、火から下ろして粗熱をとる。
たっぷりの熱湯に(1)を入れて1~2分茹で、(2)の茎、葉の順に加え、ひと茹でしてざるに上げる。
(3)をバットに入れて(4)を熱いうちにひたし、味を含ませる。
だしと調味料が野菜の味をやさしく包み、汁までおいしい!