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南蛮つけそば
(4人分)
生そば
4人分
(Yes! YAOKO「信州生そば」)
合鴨肉(薄切り)
200g
ねぎ
2本
刻みのり
適量
七味唐辛子
適量
サラダ油
少々
a
だし汁
3カップ
酒、みりん
各大さじ6
しょうゆ
大さじ8
1人分 カロリー(517kcal) 塩分(3.3g)
合鴨肉は半分のそぎ切りにし、ねぎは3cm長さに切る。
フライパンにサラダ油を熱して(1)をこんがりと焼き、(a)を加えて煮たたせ、火を止める。
そばは表示通りに茹で、流水で洗って水を切り、器に盛ってのりをのせる。(2)を器に盛って添え、好みで七味唐辛子をふり、そばをつけていただく。
脂ののった合鴨肉と、こんがり焼きつけたねぎは相性抜群。年越しそばにもおすすめです。