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かきと大根のうま煮
(4人分)
かき
16粒
大根
1/3本
長ねぎ
1本
生しいたけ
4~8枚
適量
かたくり粉
適量
サラダ油
少々
a
だし汁
1カップ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
(Yes! YAOKO「こいくちしょうゆ」)
1人分 カロリー(91kcal) 塩分(2.1g)
かきは塩水でふり洗いし、かたくり粉をふってもみ、流水で洗う。
大根は大きめの乱切りにし、ラップをして500Wの電子レンジで8~10分加熱する。
ねぎは3cm長さに切り、斜めに数本切り目を入れ、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。しいたけは石づきをとり、大きければ半分に切る。
鍋に(a)、(2)、(3)を入れ、弱火で5分ほど煮る。火が通ったら(1)を加えて5分ほど煮、かきがふっくらとしたら火を止める。
かきのうまみがしみた大根が美味しい! 火を止めてから少しおくと、味がよくしみます。