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里いものツナみそあんかけ
(4人分)
里いも
350g
ツナ
1缶
(Yes! YAOKO「ライトツナフレーク」)
まいたけ
1パック
しょうが
1片
ゆずこしょう
小さじ2
小ねぎ
適量
a
2カップ
砂糖、みそ
各大さじ2
しょうゆ
小さじ1
b
かたくり粉
大さじ1
大さじ2
1人分 カロリー(146kcal) 塩分(2.0g)
里いもは皮をむいて洗い、大きければ半分に切る。水から茹で、煮たったら5分茹でる。水にとって洗い、ぬめりをとる。
まいたけは食べやすくさく。しょうがはみじん切りにする。
鍋にしょうがと、ツナを缶汁ごと入れて火にかけ、炒める。(a)、(1)、まいたけを加えて落としぶたをし、里いもが柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。
ゆずこしょうを加えてひと煮たちさせ、混ぜた(b)を加えてトロミをつける。
器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。
里いもの自然なトロミが美味しい!ゆずこしょうをピリッときかせて仕上げます。