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里いもとれんこんの洋風煮もの
(4人分)
里いも
5個
れんこん
150g
ハーフベーコン
100g
(star select「ハーフベーコン使い切り4パック」)
パセリ
少々
(ドライ)
オリーブ油
適量
適量
こしょう
適量
a
1と1/4カップ
顆粒スープの素
小さじ1
1人分 カロリー(213kcal) 塩分(1.3g)
里いもは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。沸騰した湯に入れて5分ほど下茹でし、水で洗う。
れんこんは1cm厚さの半月切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱して(1)を焼き、焼き色がついたら、(2)とベーコンを加えて炒め合わせる。(a)を加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。
落としぶたをとり、汁気を飛ばすようにざっと炒め、塩とこしょうで味を調える。器に盛り、パセリをふる。
もっちりとした里いもと、ホクホクのれんこんが美味。ベーコンのうま味が味の決め手です。