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いかとさつまいもの田舎煮
(4人分)
するめいか
2はい
さつまいも
400g
大さじ3
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
(Yes! YAOKO「こいくちしょうゆ」)
砂糖
小さじ2
2カップ
1人分 カロリー(273kcal) 塩分(2.3g)
いかはわたを抜き、胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける。
さつまいもは皮つきのまま1cm 厚さの輪切りにし、水にさらす。
鍋に酒、みりん、しょうゆを合わせて煮たて、(1)をサッと煮てとり出す。
(3)の鍋に水、砂糖、水気をきった(2)を入れ、紙ぶたをしてさつまいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。(3)をもどし入れてさっと煮る。
器に(4)を盛り合わせる。
いかはかたくならないよう、サッと煮てとり出し、最後にもどし入れます。