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ぶりの塩焼き ゆずマスタードがけ
(4人分)
ぶり
4切れ
ゆず
1/2個
小松菜
1/3袋
エリンギ
2本
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
大さじ1
a
粒マスタード
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
1人分 カロリー(307kcal) 塩分(2.0g)
ぶりは塩少々をふっておく。
ゆずは絞って汁をとり、皮は表面をそいでみじん切りにする。(a)と合わせてよく混ぜ合わせる。
小松菜は4cm長さ、エリンギは長さ半分の縦5mm幅に切る。
フライパンにサラダ油少々を熱して(3)を炒め、塩とこしょう各少々をして器に盛る。サラダ油大さじ1を足して(1)を色よく焼き、返して酒大さじ1をふり、火を通す。
器に(4)を盛り合わせて(2)をかける。
シンプルな塩焼きにゆずの香りと風味がよいソースをかけます。