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もちもち焼きカレー
(4人分)
鶏もも肉
200g
玉ねぎ
1個
里いも
2個
にんじん
1/2本
ブロッコリー
1/3株
ミニトマト
適量
切り餅
2~4個
カレーフレーク
1/2袋
(中辛)
温かいご飯
4人分
ミックスチーズ
小1袋
(ヤオコー)
サラダ油
大さじ1
3カップ
1人分 カロリー(758kcal) 塩分(2.5g)
鶏肉、玉ねぎ、里いも、にんじんはひと口大に切る。
ブロッコリーは小房に分けて茹でる。ミニトマトはへたをとる。もちは角切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、(1)を炒める。水3カップを加えて煮たったらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮こむ。
いったん火を止めて「カレーフレーク」を溶かし、トロミがつくまで煮る。
耐熱皿にご飯を入れて(3)をかけ、「ミックスチーズ」と(2)を散らしてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
余ったおもちが活躍するボリュームたっぷりメニューです。