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レアチーズケーキ
(18cm丸型タルト台分)
ビスケット
120g
バター
80g
ゼラチン
10g
50cc
お好みの果物
適量
a
クリームチーズ
200g
ヨーグルト
200g
生クリーム
200g
砂糖
80g
レモン汁
50cc
小さいボウルに水50CCを入れてからゼラチンを入れ、ふやけたら、50~60度の湯せんにかけて溶かしておく。(湯せんの火は止めておく。)
ビスケットを粉々に砕き、バターを液状になるまで溶かしたものを加え均一になるように混ぜる。
型にクッキングシートを敷き、(2)を底にしっかりと敷き詰める。(押しが足りないとカットした時崩れるので注意)
クリームチーズにラップをして電子レンジで40~60秒加熱し、ボウルに入れてなめらかになるまでよく混ぜる。砂糖、ヨーグルトを加えて都度混ぜ、生クリームは3回に分けて加え混ぜる。
(4)にレモン汁を加えて混ぜ合わせ、(1)を何回かに分けて加え、よく混ぜ合わせる。
(5)を(2)の型の中に流し込み、5cmほど上から型ごと落とし、空気抜きをする。冷蔵庫で冷やし固める。