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うす切りビーフカツ
(4人分)
牛うす切り肉
350g
みそ
大さじ1~2
大さじ1
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
ミックスチーズ
50g
キャベツ
適量
ミニトマト
適量
ブロッコリー
適量
揚げ油
適量
牛肉は少しずつずらして重ねながら広げ、表面に酒大さじ1で溶いたみそをぬり、ミックスチーズを散らす。端からくるくると巻き、4つに切る。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、低温(約160度)の揚げ油で10分ほどじっくりと揚げる。
器に食べやすく切った(2)を盛り、せん切りキャベツ、ミニトマト、塩ゆでしたブロッコリー、レモンを添える。
みそ味が食欲をそそります。