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竹の子の土佐煮
(4人分)
ゆで竹の子
250g
糸がつお
5g
木の芽
8枚
だし汁
1カップ
酒、みりん、しょうゆ
各大さじ2
1人分 カロリー(51kcal) 塩分(1.3g)
竹の子は縦2つに切り、根元は1cm厚さの半月切り、穂先はさらに縦2つに切る。
鍋に(1)を入れてだし汁1カップを注ぎ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ2を加えて煮たて、火を弱めてふたをし、10~15分、煮汁がなくなるまで煮含めてそのままさます。
(2)に糸がつおを加えてからめ、木の芽を散らす。