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かつおのカルパッチョブラックペッパー風味
(4人分)
かつお
1さく
新玉ねぎ
1/2個
バジル
適量
ミニトマト
適量
少々
ブラックペッパー
適量
オリーブ油
少々
a
パルメザンチーズ
大さじ1
オリーブ油
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
マスタード
小さじ1
1人分 カロリー(179kcal) 塩分(1.3g)
かつおは塩少々をまぶしてしばらくおき、水気を拭きとってブラックペッパーを多めにまぶす。
フライパンにオリーブ油少々をひいて(1)の表面をさっと焼き、冷蔵庫で冷やして落ち着かせ、薄く切る。
新玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ざるに上げる。
(a)を合わせて混ぜる。
器に(3)を平らに敷き、(2)を並べてバジルを飾り、薄切りにしたミニトマトを散らして(4)をかける。
かつおは表面だけを手早く焼き、中はレアに仕上げます。