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スティック大学いも
(4人分)
さつまいも
1本(200g)
いり黒ごま
大さじ1
揚げ油
適量
a
砂糖
30g
しょうゆ
小さじ2
みりん
大さじ3
水飴
小さじ2
1人分 カロリー(154kcal) 塩分(0.5g)
さつまいもは長さ10~15cm、1cm角のスティック状に切り、水にさらしてアク抜きをする(水は何回か替える)。
(1)の水気をよく拭いて揚げ油に入れ、素揚げにして油をよくきる。
フライパンに(a)を入れて火にかけ、全体に泡がプクプクと立ってきたら2~3分煮つめる。
(3)に(2)と黒ごまを入れて全体にからめる。
ごまの代わりに刻んだくるみやアーモンドをからめても美味です。