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メイプルスイートポテト
(18cm丸型1コ分)
さつまいも
400g
メイプルシロップ
大さじ3
溶き卵(全卵)
1個分
キャラメル
50g
生クリーム
30ml
アーモンド
50g
ブランデー
大さじ3
グラニュー糖
大さじ2
(焦がしアーモンド用)
a
生クリーム
100ml
グラニュー糖
80g
バター
30g
ショートニング
10g
さつまいもの皮をむいて、ふかす。バターは500Wの電子レンジで30秒あたため、溶かしバターにする。ふかしたさつまいもをマッシャーやフォークでつぶし、熱いうちに(a)を混ぜる。
型に入れて、溶きたまご(全卵)を塗り、180度のオーブンで45分焼く。35分ほどたって焦げ目がついてきたら一度取り出してメイプルシロップをかけ回し、再度オーブンに入れて焼く。
キャラメルと生クリームをフライパンで溶かし、キャラメルソースを作る。(注意:油分はいれない。)
フライパンにアーモンドとグラニュー糖を入れて加熱する。ざっくり混ぜ合わせたら、ブランデーを投入し、アーモンドに絡める。
グラニュー糖が溶けて絡み合い、アーモンドに焦げ目がついてきたら火を止める。
火を止めたらすぐに、焼き上げた(2)に(5)を散らし、キャラメルソースをかけて冷やす。
焦がしアーモンドは秋の落ち葉のイメージです♪キャラメルソースは市販のキャラメルで簡単にできるので、他のお料理にも活用してみてください。