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かぶのポタージュ しょうが風味
(4人分)
しょうが
1片
玉ねぎ
1/2個
かぶ
大3個
じゃがいも
小1個
バター
大さじ1と1/2
1と1/2カップ
固形コンソメ
1/4個
牛乳
1と1/2カップ
小さじ1/3
こしょう
少々
かぶの葉
少々
1人分 カロリー(130kcal) 塩分(0.8g)
しょうがは薄切りにする。
玉ねぎは薄切り、かぶとじゃがいもはひと口大に切り、じゃがいもは水にさらす。鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
(1)と残りの(2)を加えて炒め合わせ、水、固形コンソメを加えてふたをし、煮たったら弱火で15分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
(3)の粗熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにし、鍋にもどして牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮たちさせる。
(4)を器に盛って、ゆでて刻んだかぶの葉少々をあしらう。
かぶの消化酵素としょうがの温活効果で風邪知らず。

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