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豚肩のロースト きのこクリームソースがけ
(4人分)
豚肩ロース肉
400g
(ブロック)
ハーブ塩
大さじ1
(市販)
しめじ
1/2パック
エリンギ
1パック
パセリ
適量
サラダ油
小さじ2
a
生クリーム
1カップ
ハーブ塩
小さじ1
(市販)
1人分 カロリー(496kcal) 塩分(1.1g)
豚肉にハーブ塩をまぶす。
しめじは石づきを除いて小分けにする。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して(1)を入れ、中火で全面をじっくり焼いて焼き色をつける。ふたをして弱火で7分、返して3分焼き、とり出してアルミ箔で包み、30分おく。
フライパンに残った油で(2)を炒め、(a)の生クリームを加えて煮つめ、ハーブ塩で調味する。
(3)を切り分けて器に盛り、(4)をかけ、パセリを添える。
じっくり蒸し焼きにして余熱で火を通すのが上手に焼くコツ。ソースでごちそう度をUP!
豚肉は中までしっかりと火を通してください。
豚肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。
焼き加減は様子を見ながら調整してください。
不安な方は調理用の温度計で中心部の温度を63度以上で30分間以上加熱してください。
ソースの量はお好みで調整してください。

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