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手羽元の具だくさんみそ汁
(4人分)
鶏手羽元
8本
大根
1/4本
にんじん
1/2本
さつまいも
小1/2本
長ねぎ
1本
生しいたけ
3枚
顆粒だしの素
スティック1本
(昆布)
みそ
大さじ3
(市販)
サラダ油
小さじ2
4カップ
1人分 カロリー(224kcal) 塩分(1.1g)
大根、にんじん、さつまいもは5~7mm厚さのいちょう切りにする。ねぎは3cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。
鍋にサラダ油を熱して手羽元とねぎを焼く。焼き色がついたら残りの(1)を加え、油が回るように炒める。
(2)に水とだしの素を加え、材料が柔らかくなるまで煮る。
火を止めてみそをとき入れ、ひと煮する。
※手羽元の代わりに、ひと口大に切った鶏もも肉でもOK。
コクたっぷりのみそと手羽元のうま味、野菜の甘味がマッチ。主菜になる汁ものです。

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