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かぼちゃと玉ねぎのポタージュ
(4人分)
かぼちゃ
400g
玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
3カップ
固形コンソメ
1個
(チキン)
牛乳
大さじ4
少々
こしょう
少々
クミンパウダー
少々
1人分 カロリー(127kcal) 塩分(1.1g)
かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切り、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を温め、(1)を入れて炒める。
水と固形コンソメを砕いて入れ、煮たったら弱火にしてふたをし、10分煮る。
かぼちゃが柔らかくなったらフォークでつぶし、牛乳を加えてさらに混ぜ、塩とこしょうで味を調える。
器に盛って、好みでクミンパウダーをふる。
かぼちゃの自然な甘味と食感を生かして仕上げます。

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