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白菜とさつまいもと豚肉のピリ辛スープ
(4人分)
白菜
300g
さつまいも
1本
かぶ
2個
豚バラ肉
300g
(かたまり)
しょうが
25g
にんにく
1片
はるさめ
40g
少々
ごま油
小さじ2
a
鶏ガラスープの素
小さじ2
4カップ
b
しょうゆ
大さじ1
豆板醤
小さじ2
1人分 カロリー(469kcal) 塩分(1.6g)
白菜はざく切り、かぶは茎を少し残して洗い、皮をむいて縦
2~4つ割りにする。
さつまいもは皮つきのまま5~6mm厚さの輪切りにする。
豚肉はひと口大に切って塩をもみこむ。
しょうがとにんにくはみじん切りにする。
はるさめは熱湯でもどす。
鍋にごま油を熱して(4)を炒め、香りが立ったら(3)を加えてさっと焼く。(a)と(1)を加えて10分煮、(b)で調味し、(2)と(5)を加えて5分煮る。
ピリ辛味に、おさつの甘みがアクセント。スープのうま味を含んだはるさめも美味。

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