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五彩きんぴら
(4人分)
豚肩ロース肉
100g
(切落し)
切り干し大根
10g
ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
れんこん
3cm
ごま油
大さじ1
七味唐辛子
適量
a
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
b
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
1人分 カロリー(151kcal) 塩分(0.7g)
豚肉は2cm幅に切る。
切り干し大根はたっぷりのぬるま湯に15~20分浸してもどし、水気を絞ってざく切りにする。
ごぼうはたわしでこすり洗いし、4cm長さのマッチ棒状に切ってさっと水にくぐらせる。
にんじんはごぼうと同様に切る。れんこんは薄いいちょう切りにしてさっと水にくぐらせる。
フライパンにごま油を熱して(1)を炒め、火が通ったら(2)と(3)を加えて炒め合わせ、(a)を加えてふたをし、1分蒸し煮にする。
(5)に(4)を加えて炒め合わせ、(b)を加えて汁気がなくなるまでいりつけ、七味唐辛子をふる。
お肉も入って主菜になるボリュームきんぴら。

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