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豚ロースの簡単カラフル甘酢あんかけ
(2人分)
大さじ4
(市販のたまねぎの入った酢)
プルーン
4個
(Yes! YAOKO「カリフォルニア産種ぬきプルーン」)
豚ロース
200g
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ごま油
大さじ2
片栗粉
大さじ1
適量
こしょう
適量
片栗粉
小さじ1
(水溶き片栗粉)
小さじ2
(水溶き片栗粉)
プルーンを4等分に切り、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを1cm角に切ります。豚肉の筋に切れ目を入れます。
塩こしょう、片栗粉の順に豚肉の両面にまぶします。
フライパンにごま油を入れ熱し、(2)を中火で焼いたら取り出しお好みの大きさに切ります。
フライパンの余分な油をふき取り、(1)の野菜を中火で炒め、8割程度火が入ったら、プルーン、酢を入れます。
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ(3)にかけたら完成です。

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