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チキンとアスパラガスのサワークリーム煮
(2人分)
鶏もも肉
1枚
マッシュルーム
6個
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ
各1/8個
(赤・黄)
生クリーム
100mℓ
オリーブ油
大さじ1/2
a
ドレッシング
大さじ5
(サワークリームドレッシング・市販)
100mℓ
1人分 カロリー(603kcal) 塩分(1.9g)
マッシュルームは5mm幅に切り、アスパラガスはかたい部分をむいて斜めに4~5等分に切る。パプリカは細長い乱切りにする。
鶏肉はひと口大に切り、熱したフライパンに皮目から入れる。弱~中火で皮がパリパリになるように焼き、裏面も焼いてとり出す。出てきた脂はキッチンペーパーでふく。
フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルームを炒める。(a)を加え、煮たったら弱火にし、鶏肉を戻して5分ほど煮る。
(3)にアスパラガス、パプリカ、生クリームを加えて2分ほど煮る。
カラフルで春らしいひと皿。ドレッシングを使い、手軽にコクのある味に。

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