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ほうれんそうとさけのチャウダー
(4人分)
甘塩さけ
2切れ
ほうれんそう
1束
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
バター
40g
ローリエ
1枚
白ワイン
1/4カップ
牛乳
2カップ
小麦粉
大さじ1と1/2
小さじ1/2
クリームチーズ
適量
粗びき黒こしょう
適量
2カップ
1人分 カロリー(398kcal) 塩分(2.2g)
さけは1切れを3~4つに切る。
ほうれんそうは2cm長さに切る。
じゃがいもは2cm角、玉ねぎは1.5cm角に切る。
鍋にバターを熱して(3)を中火で炒め、小麦粉をふり入れて全体になじませる。(1)、ローリエ、白ワインを加え、ふたをして2分蒸し煮にする。
(4)に水と塩小さじ1/2を加えてひと煮たちさせ、弱火にしてふたを少しずらし、15~20分、じゃがいもが少し煮くずれるまで煮る。
牛乳を加え、煮たったら(2)を加えて弱火で5分煮、塩適量(分量外)で味を調える。器に盛り、好みでクリームチーズをのせて粗びき黒こしょうをふり、チーズを溶かしながらいただく。
クリーミィでおなかにやさしい味わい。朝食や夜食にも合うあったかスープです。

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