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りんごの甘煮
(作りやすい人数分)
りんご
4個
レーズン
50g
ラム酒
大さじ2
グラニュー糖
250~300g
シナモンスティック
1本
 塩分(0.0g)
りんごは12等分のくし形に切り、皮をむいて芯を除く。
レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくし、水気をよく拭いてラム酒に漬ける。
ホウロウか厚手の鍋に(1)を入れ、グラニュー糖とシナモンスティックを加えて混ぜる。ペーパータオルで落としぶたをして中火にかけ、煮たったら弱めの中火で15分ほど煮る。
りんごが透き通ってきたら(2)を加えてさっと煮、火を止めて味をなじませる
火を通すことで生まれる歯ごたえと甘味が新鮮!

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